Essa receita é especial, Risoto de Alho Poró. Faz tempo que queria trazer essa receita para vocês. É uma das minhas preferidas, com alguns ajustes. A receita completa está aqui no blog para vocês acompanharem tudo.
-Ingredientes para o Risoto de Alho Poró
Caldo de Legumes
-Alho
-Cebola
-Legumes (cenoura, vagem, tomate, repolho)
-2 litros de água
-Azeite
Risoto de Alho Poró
-1 dente de alho
-1 cebola pequena
-1 alho poró picado
-2 copos pequenos de arroz Arborio
-Caldo quanto bastar
-70 g de queijo parmesão ralado grosso
-Sal e pimenta a gosto
-Azeite
-50g de manteiga
*Quando colocar o queijo, pode acrescentar a manteiga
-50g de manteiga
*Quando colocar o queijo, pode acrescentar a manteiga
O passo a passo está no vÃdeo:
DICAS
*O caldo pode ser de frango, carne ou porco. Nesse caso você pode usar a carcaça, fritar bastante para soltar o gosto;
*Para o caldo pode usar talos e folhas que seriam descartados;
*O risoto vai um cálice de vinho branco, eu optei por não por;
*Os arroz mais usados são o Arborio, Carnaroli e Vialone nano;
*O queijo usado foi o parmesão, mas pode ser outro de consistência dura;
*O risoto pode ser acompanhado de uma proteÃna e uma salada, nesse caso teve uma proteÃna com molho barbecue.
*O risoto pode ser acompanhado de uma proteÃna e uma salada, nesse caso teve uma proteÃna com molho barbecue.
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1h30
Bom apetite!
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